20-min.-broccoli-frittata

R something with broccoli


’n Vinnige, maklike ete vir die hele gesin.

Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 5 min.
Gaarmaak: 15 min.

15 g botter
5 eiers, geklits
30 ml (2 e) room
sout en peper
100 g broccoliblommetjies, gekook tot al dente
5 songedroogde tamaties, grof gekap
60 ml (¼ k) ryp cheddarkaas, gerasper

Voorverhit die oond tot 180 °C.

  1. Smelt die botter oor lae hitte in ’n oondvaste middelslagpan. Klits die eiers en room saam en geur na smaak met die sout en peper.
  2. Kook die mengsel sowat 1 min. in die pan tot die eiers halfgaar maar nog loperig is.
  3. Pak die broccoli, songedroogde tamaties en kaas bo-op en bak sowat 10 min. in die oond tot die eier opgepof en goudkleurig is.
  4. Haal uit die oond, strooi nog kaas oor en sit dadelik voor.

Deur Hope Malau
Foto: David Briers