MUFFINS
500 ml (2 k) koekmeel
60 ml (¼ k) strooisuiker
20 ml (4 t) bakpoeier
5 ml (1 t) sout
160 ml (2⁄3 k) ingedampte of karringmelk
80 ml (1⁄3 k) water
60 ml (¼ k) STORK BAKE, gesmelt
1 eier
60 ml (¼ k) konfyt van jou keuse
BOLAAG
60 ml (¼ k) suiker
5 ml (1 t) fyn kaneel
125 ml (½ k) pekanneute, fyn gekap
60 ml (¼ k) STORK BAKE, gesmelt
MUFFINS
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer 12 muffinholtes met kolwyntjiepapier uit.
Meng die meel, strooisuiker, bakpoeier en sout in ’n groot bak en maak ’n holte in die middel.
Klits in ’n aparte bak die ingedampte of karringmelk, water, STORK BAKE en eier saam.
Voeg die melkmengsel by die meelmengsel en roer tot net gemeng (moenie te veel meng nie).
Skep ’n opgehoopte eetlepel beslag in elke papierbakkie.
Skep 1 teelepel konfyt in die middel van elk.
Skep die res van die beslag oor die konfyt sodat die konfyt heeltemal bedek is.
BOLAAG
Meng die bestanddele en sprinkel oor die deeg.
Bak 20-25 minute tot gerys en goudbruin.
Haal uit die muffinpan en laat op ’n draadrak afkoel.
Bêre in ’n lugdigte houer.
Maak 12 muffins.