Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 10 minute
SOUS
500 ml (2 k) rooiwyn (cabernet
sauvignon)
125-180 ml (½-¾ k) bruinsuiker
knippie sout
heelwat gemengde vars kruie, gekap
vars gemaalde swartpeper na smaak
SLAAI
1 pak (60 g) elk roket- en/of bronkors-slaaiblare
500 ml (2 k) pitlose rooi druiwe, gehalveer
100 g bloukaas, andersins feta, brie of camembert
125 ml (½ k) geroosterde pistasieneute
½ rooiui, in ringe gesny
’n hand vol nat beesbiltong of gerookte beesvleis, in dun skywe gesny (opsioneel)
SOUS
Meng al die sousbestanddele in ’n kastrol en kook oor matige hitte tot taaierig en stroperig. (Jy kan ekstra wyn of suiker byvoeg, na gelang van hoe taai of soet jy dit verkies.).
Verwyder van die hitte en laat afkoel.
SLAAI
Pak die blare in ’n plat slaaibak. Meng die druiwe met die sous en giet driekwart daarvan oor die slaaiblare.
Breek die bloukaas in stukkies en rangskik bo-op.
Garneer met pistasieneute en uie. Stapel biltong boop indien verkies.
Bedruip net voor opdiening met die orige sous.
Volg Huisgenoot op Twitter.