LEWER 1 RINGKOEK

Bereiding: 20 min.

Gaarmaak: 50 min.

KOEK

230 g glutenvrye meel

5 ml (1 t) bakpoeier

60 ml (¼ k) kakao

’n knippie sout

3 eiers

250 ml (1 k) suiker

125 ml (½ k) gekapte

donkersjokolade

20 ml (4 t) gekapte

roosmarynblaartjies

3 pere, gerasper

250 ml (1 k) grof

gekapte makadamia of pekanneute

5 ml (1 t) vanieljegeursel

GANACHE

100 g donkersjokolade

160 ml ( k) klappermelk

AFRONDING

roosmarynblaartjies

Voorverhit die oond tot 180 °C. Spuit ’n 20 cm-Bundt-pan goed met kossproei. Stuif liggies met kakao.

  1. Koek Sif die meel, bakpoeier, kakao en sout saam.
  2. Klits die eiers en die suiker saam tot dik.
  3. Vou die droë bestanddele liggies by die suiker in.
  4. Voeg die sjokolade, roosmaryn, pere, neute en geursel by.
  5. Skep in die pan en bak 45-50 min. Keer op ’n draadrakkie uit om af te koel.
  6. Ganache Smelt die sjokolade in die mikrogolf of oor kookwater. Roer die klappermelk stadig by. Laat effe afkoel. Giet oor die koek.
  7. Afronding Sprinkel die roosmaryn oor.