Omskep oorskiet vrugte in ’n krakerige, soet, klewerige nagereg.

GENOEG VIR 4

Bereiding: 15 min.

Gaarmaak: 40 min.

2 appels

1 peer

10 ml (2 t) kaneel

45 ml (3 t) bruinsuiker

100 g gemengde neute

500 g filodeeg

30 g botter, gesmelt

stroop

100 ml water

125 ml (½ k) strooisuiker

1 kaneelstok

5 naeltjies

  1. Voorverhit die oond tot 180 °C. Plaas die vrugte in ’n pot met kaneel, bruinsuiker en neute. Kook tot die suiker oplos.
  2. Verf 2 velle filo weerskante met botter. Lê die velle bo-op mekaar neer en sny in stroke van 10 cm. Skep ’n bietjie van die vrugtemengsel op elke strook. Rol in ’n sigaarvorm en krul dan om oliebolle te vorm. Verf met botter en bak 30 min.
  3. STROOP Verhit water en suiker in ’n pot met kaneelstokke en naeltjies. Bring tot kookpunt en laat prut tot stroperig. Giet oor die gaar vrugterolle.

Deur Hope Malau

Foto’s: Jacques Stander