6 varkfilette

sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

30 ml heelkorrelmosterd

30 ml botter

1 ui, fyn gekap

1 knoffelhuisie, fyn gekap

6 bruin sampioene, fyn gekap

30 ml vars pietersielie, fyn gekap

250 g Enterprise Traditional Picnic Ham, in klein blokkies gesny

100 ml mozzarellakaas, gerasper

250 g Enterprise Streaky Bacon

30 ml kookolie

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Plaas die varkfilette op ’n kapplank of enige ander plat oppervlak en kap dit platter met ’n vleishamer of die rugkant van jou hand.

Geur met sout en vars gemaalde swartpeper en smeer elke filet met heelkorrelmosterd.

Smelt die botter in ’n pan en braai die ui en knoffel tot sag en geurig.

Voeg die sampioene en pietersielie by en laat prut tot die water verdamp het.

Voeg die stukkies ham by en roer 1 minuut.

Verwyder die pan van die hitte en laat die mengsel afkoel.

Skep ’n lepel vol van die mengsel in die middel van elke filet, voeg ’n bietjie mozzarellakaas by en rol toe.

Draai elke gevulde filet met ’n repie spek toe en steek dit met ’n tandestokkie vas.

Verhit die kookolie en braai die rolletjies goudbruin.

Plaas die gebraaide rolletjies in ’n oondvaste bak en bak 10 tot 15 minute of tot gaar.

Sit voor saam met romerige kapokaartappels.

Genoeg vir ses mense.