Genoeg vir 4 mense

80 ml (? k) meel

sout en vars gemaalde swartpeper

3-5 ml (½-1 k) paprika

800 g skaapskenkels, in 2 cm- stukke gesny

30 ml (2 e) olie

20 g botter

1 ui, grof gekap

2 knoffelhuisies, fyn gekap

300 g wortels, grof gekap

1 blik (410 g) gekapte tamaties

200 ml rooiwyn

20 ml (4 t) blatjang

5 ml (1 t) worcestersous

handvol vars kruie soos pietersielie of origanum

Meng die meel, sout, peper en paprika en rol die vleisstukkies daarin.

Verhit van die olie en botter en braai die vleis ’n bietjie op ’n slag tot goudbruin.

Skep uit en hou eenkant.

Verhit die res van die olie en botter en braai die ui, knoffel en wortels ’n paar minute.

Geur met sout en peper.

Skep die vleis terug in die kastrol en voeg die tamaties, rooiwyn, blatjang en worcestersous by.

Roer tot alles goed gemeng is en bring tot kookpunt.

Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat prut sowat 1 uur of tot die vleis sag is.

Geur na smaak en roer die vars kruie deur die bredie.

Sit voor saam met rys of kapokaartappels.

Volg Huisgenoot op Twitter.