Hier’s Huisgenoot se kombuisassistent, Priscilla Pietersen, se lekker familieresep.

Genoeg vir 4-6 mense

Bereiding: 15 minute

Staantyd: 20 minute

Gaarmaaktyd: 30-40 minute

MARINADE

5 ml (1 t) brijani-heelspeserymengsel

15 ml (1 e) brijani-masala

10 ml (2 t) garam masala

5 ml (1 t) droë brandrissies, gekap

100 ml natuurlike jogurt

HOENDER

8 hoenderporsies

sout na smaak

30 ml (2 e) olyfolie

1 ui, fyn gekap

3 knoffelhuisies, fyn gekap

15 ml (1 e) gemmerwortel, gerasper

60 ml (¼ k) koljanderblare, gekap

1 groen soetrissie, fyn gekap

1 lourierblaar

160 ml (2/3 k) water

1 stuk heel kaneel

RYS EN LENSIES

500 ml (2 k) gaar basmati-rys

250 (1 k) gaar bruinlensies

30 ml (2 e) botter

3 eiers, hardgekook en in kwarte gesny

vars koljanderblare

MARINADE

Meng al die marinadebestanddele.

HOENDER

Geur die hoenderporsies met sout en giet die marinade oor die hoender. Maak seker die hoender is goed bedek met die marinade en laat staan sowat 20 minute. Verhit die olie in ’n groot kastrol en braai die ui, knoffel, gemmer, koljanderblare, soetrissie en lourierblaar sowat 5 minute. Skep die uiemengsel uit en giet die water in die pot. Bring tot

kookpunt en plaas die hoender met die marinade en kaneelstok in die water. Bedek, verlaag die hitte en laat prut sowat 30 minute.

RYS EN LENSIES

Skep die uiemengsel, rys en lensies by die hoender in die pot, meng goed en stip met botter. Plaas die deksel op

en laat stoom sowat 10 minute. Sit voor saam met hardgekookte eiers.