Genoeg vir 4-6 mense

1 lamsboud (sowat 1kg; vra jou slagter om dit te ontbeen) olyfolie

3 knoffelhuisies, fyn gekap

30 ml (2 e) roosmaryn

sap en skil van 2 suurlemoene

15 ml (1 e) worcestersous

vars gemaalde swartpeper

sout na smaak

250 ml (1 k) room

Plaas die ontbeende lamsboud in ’n groot glasbak en bedek dit met die olyfolie, knoffelhuisies, roosmaryn, suurlemoensap en -skil, worcestersous en vars gemaalde swartpeper.

Marineer die lamsboud oornag of minstens ’n paar uur. Braai die boud oor matige kole en sout dit na smaak.

Braai dit sowat 20 minute, afhangend van hoe gaar jy daarvan hou.

Laat rus die vleis vir 15 minute in ’n oondbak en hou effens warm.

Sny die boud in skywe.

Giet die pansappe in ’n klein kastrol en roer die room by.

Bring tot kookpunt en laat prut tot die sous verdik.

Sit die vleis voor saam met die roomsous, groente en opgekookte aartappels.