4-6 MENSE

Bereiding: 10 min.

Gaarmaaktyd: 25 min.

500 g varkworsies

15 ml (1 e) olie

3 uie, gekap

1 groen soetrissie, in blokkies gesny

1 rooi soetrissie, in blokkies gesny

1 blik (410 g)

gekapte tamaties

1 blik (410 g)

pitmielies

20 ml (4 t) rooipeper

2 ml (½ t) paprika

5 ml (1 t) suiker

sout en vars

gemaalde peper

1 pak tortillaskyfies

125 ml (½ k) gerasperde cheddarkaas

Voorverhit die oond tot 200 °C. Spuit ’n bakplaat met kossproei.

  1. Druk die varkworsies uit die derm en rol balletjies. Pak op die bakplaat en rooster 15 min of tot goudbruin en gaar.
  2. Verhit die olie in ’n vlak kastrol en braai die uie tot geurig. Voeg die soetrissies by en roerbraai ’n minuut.
  3. Voeg die tamaties, pitmielies, rooipeper, paprika en suiker by. Laat prut ’n paar minute en geur met die sout en peper.
  4. Plaas die tortillaskyfies in ’n oondbak.
  5. Skep die tamatiesmoor bo-op, pak die frikkadelletjies op en sprinkel die kaas oor.
  6. Bak 10-15 minute of tot die kaas gesmelt het.
  7. Sit voor saam met koljanderblare, suurroom en guacamole.