LEWER 10 ROLLETJIES PER PERSOON

Bereiding: 1 uur

Gaarmaaktyd: 1½-2 uur

1 heel kopkool

250 ml (1 k)

basmatirys

500 g lamswors, uit die vel verwyder

2 tamaties, fyn gekap

50 g tamatiepasta

2 ml (½ t) fyn wonderpeper (allspice)

2ml (½ t) fyn kaneel

1 ml (¼ t) witpeper

20 ml (4 t) botter, gesmelt

1 knoffelhuisie, fyn gedruk

sout na smaak

  1. Week die kool in kookwater tot sag.
  2. Week die rys 15 minute in kookwater en dreineer.
  3. Plaas die res van die bestanddele en die rys in ’n groot mengbak en meng goed.
  4. Sny die kool in stroke van 10cm breed, rol ’n balletjie van die mengsel in elke strook toe en pak styf teen mekaar in ’n pot.
  5. Plaas ’n swaar bord bo-op die koolballetjies en sit die deksel op die pot. Kook 1½-2 uur tot die rys en kool sag is.