Genoeg vir 4 mense

Bereiding: 10 min.

Marineer: 30 min.

Gaarmaak: 60-90 min.

800 g varkribbetjie

60 ml (¼ k) soet brandrissiesous

60 ml (¼ k) sojasous

30 ml (2 e) worcestersous

30 ml (2 e) heuning

15 ml (1 e) sesamsaadjies

SALSA

2 nektariens, in blokkies gesny

1 rooi ui, gekap

1 avokado, in blokkies gesny

45 ml (3 e) gekapte koljanderblare

15 ml (1 e) suurlemoensap

Voorverhit die oond tot 180 °C. Spuit ’n draadrakkie met kossproei en sit op ’n bakplaat.

  1. Sit die ribbetjie in ’n oondbak. Meng die soetrissiesous, sojasous en worcestersous en smeer oor die ribbetjie. Marineer minstens ’n halfuur.
  2. Giet 125 ml (½ k) water by die ribbetjie, bedek met foelie en rooster 45 min.
  3. Haal die foelie af en sit op die bereide draadrakkie. Smeer die orige sous in die bak oor die ribbetjie. Giet die heuning oor die ribbetjie en sprinkel die sesamsaadjies oor. Rooster nog 15-20 min en sny in stukkies.
  4. SALSA Meng al die bestanddele en sit voor saam met die ribbetjie.

Deur Hope Malau

Foto: Misha Jordaan