Genoeg vir 4 burgers

Bereiding: 20 minute

Gaarmaaktyd: 15-20 minute

KERSIETAMATIESOUS

30 ml (2 e) olyfolie

250 g klein Roma-kersietamaties

sout en vars gemaalde swartpeper

knippie bruinsuiker

60 ml (¼ k) parmesaankaas, fyngerasper (opsioneel)

HOENDERBURGER

4 hoenderborsfilette

30 ml (2 e) olyfolie

sout en vars gemaalde swartpeper

2 uie, in ringe gesny

4 hamburgerrolletjies, gehalveer

100 ml growwe maaskaas

blaarslaai

KERSIETAMATIESOUS

Verhit die olyfolie en braai die tamaties teen ’n baie hoë hitte tot hulle oopbars.

Geur met sout, peper en suiker.

Druk die tamaties fyn met ’n aartappeldrukker of ’n vurk en roer die parmesaankaas daarby.

Hou die sous eenkant en verhit.

HOENDERBURGER

Plaas die hoenderborsfilette op ’n skoon werkoppervlak en kap liggies plat met ’n vleishamer of jou hand. (Hoe platter die hoenderborsies is, hoe vinniger word dit gaar.)

Verhit die olie en braai die hoenderborsies tot goudbruin en gaar; geur die borsies met sout en peper.

Verwyder van die hitte en braai die uie oor ’n hoë hitte.

Geur met sout en peper.

Smeer die rolletjies met ’n lagie maaskaas.

Rangskik die blare bo-op elk, gevolg deur ’n hoenderfilet en ’n skep gebraaide uie.

Gooi laastens die kersietamatiesous oor.