Genoeg vir sowat 6-8 mense

Bereiding: 15 minute

Gaarmaaktyd: sowat 2 uur

50 ml koekmeel

sout en vars gemaalde swartpeper

1 ml (¼ t) fyn naeltjies

10 ml (2 t) gedroogde tiemie

8 porsies skaapnek, elk sowat 5 cm dik

50 ml olyfolie

125 g spekvleis, gesnipper

3 uie, fyn gekap

2 knoffelhuisies, gekneus

375 g (450 ml) droëbone (bv. nierboontjies), oornag geweek

100 ml soetwyn (bv. hanepoot)

375 ml (1½ k) kookwater

vars tiemietakkies

Meng die meel, sout, peper, naeltjies en tiemie en rol die skaapnekstukke daarin.

Verhit die olie in ’n groot kastrol en braai die vleisstukke ’n paar op ’n keer tot goudbruin.

Skep die vleisstukke uit en hou eenkant.

Braai die spek bros, voeg die ui en knoffel by en roerbraai ’n paar minute.

Plaas die vleis terug in die kastrol, voeg die bone, soetwyn en water by, roer deur en bring tot kookpunt.

Verlaag die hitte, plaas die deksel op en laat prut sowat 2 uur of tot die vleis sag is.

Geur met nog sout en peper indien nodig.

Garneer met vars tiemietakkies.