Genoeg vir 4 mense

Bereiding: 5 min.

Gaarmaak: 1 uur 40 min.

600 g beesskenkels

30 ml (2 e) olie

sout en peper

1 ui, gesny

2 selderystokkies, dun gesny

2 knoffelhuisies, gekneus

500 ml (2 k) hoenderaftreksel

1 kaneelstokkie

hand vol pietersielie, grof gekap

500 g pampoen, in blokkies gesny

500 g patat, in blokkies gesny

  1. Maak die olie in ’n groot pot warm en braai die skenkel alkant bruin oor matige hitte. Geur met die sout en peper. Verlaag die hitte en roer die ui en seldery by en laat prut tot die ui sag is.
  2. Roer die knoffel, aftreksel, kaneel en pietersielie by. Verlaag die hitte, bedek en laat prut 1 uur. Roer die groente by en laat nog 30 min. prut of tot die vleis sag is.