Genoeg vir 4 mense

Bereiding: 5 min.

Rus: 1 uur

Gaarmaak: 2 uur 30 min.

1,5 kg beeskortrib

Marinade

3 knoffelhuisies, gekneus

80 ml (1/3 k) rooiwynasyn

30 ml (2 e) heelgraanmosterd

2 takkies tiemie

sout en vars gemaalde swartpeper

125 ml (½ k) olyfolie

30 ml (2 e) worcestersous

60 ml (¼ k) braaisous

Voorverhit die oond tot 180 ºC.

1. Marinade Plaas al die bestanddele in ’n bak en meng goed. Skink dit oor die rib en laat minstens ’n uur rus.

2. Haal die rib uit die marinade en plaas in ’n groot bak. Bedek met foelie en bak 2 uur of tot die vleis sag is en van die been begin val.

3. Verhoog die oondtemperatuur tot 220 °C. Verwyder die foelie en bedruip die rib met die marinade. Bak nog 30 min. en bedruip nog ’n paar keer.

4. Die sous moet taai en dik wees en die rib donker en blink. Haal uit die oond en laat voor opdiening afkoel.

Deur Hope Malau