Genoeg vir 4 – 6

Bereiding: 10 min.

Verkoel: 30 min.

Gaarmaak: 10 min.

500 g fyn beesvleis

1 ui, fyn gekap

2 knoffelhuisies, grof gekap

15 ml (1 e) fyn koljander

10 ml (2 t) fyn komyn

2 eiers

125 ml (½ k) broodkrummels

’n hand vol pietersielie

sout en peper na smaak

Piekel

15 ml (1 e) botter

15 ml (1 e) olyfolie

2 uie, in dun skywe gesny

4 tamaties, gekap

15 ml (1 e) bruinsuiker

2 knoffelhuisies, fyngedruk

10 ml (1 t) paprika

1 Franse brood, in skywe gesny

’n hand vol koljander

  1. Meng al die bestanddele vir die biefburgers in ’n groot mengbak en verkoel 30 min. of oornag in die koelkas.
  2. Vorm balle uit die mengsel en druk dit effens plat. Verseël die burgers in ’n pan oor hoë hitte en plaas dit op ’n bakpan in die oond om verder gaar te raak.
  3. Piekel: Verhit die botter en olyfolie oor matige hitte in ’n pan en braai die uie tot sag. Voeg die tamaties en suiker by en laat prut 5 min.
  4. Voeg die knoffel en paprika by en roer tot gemeng. Pak die vleiskoekies en koljander op ’n sny Franse brood.