Wil jy vanaand koolhidrate vermy? Geniet blomkool en kaas pleks van macaroni.

Genoeg vir 4-6

Bereiding: 10 min.

Gaarmaak: 30 min.

2 koppe blomkool, in blommetjies verdeel

30 ml (2 e) botter

250 g spekvleisstukke

30 ml (2 e) meel

250 ml (1 k) melk

200 g bokmelkfeta, gekrummel

sout en peper

5 ml (1 t) neutmuskaat

Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n bakskottel met botter.

  1. Blansjeer die florette in kookwater, dreineer en rangskik dit dan in die bakskottel en sit eenkant.
  2. Smelt die botter in ’n kastrol oor matige hitte, roer die spekvleis in en braai tot effens verbruin.
  3. Voeg die meel by om ’n pasta te vorm en kook 2 min. terwyl jy roer. Voeg die melk bietjie-bietjie by terwyl jy ná elke byvoeging roer om te meng. Wanneer die mengsel begin kook, verminder die hitte en laat 10 min. prut oor baie lae hitte.
  4. Verwyder die kastrol van die hitte, roer die kaas in en geur na smaak. Giet die kaassous oor die blomkool en bestrooi met neutmuskaat.
  5. Bak 15 min. of tot goudkleurig en borrelend.

Deur Hope Malau

Foto: Misha Jordaan