Stil jou honger met hierdie maklike groenteburgers.

Genoeg vir 4-6 mense

Bereiding: 10 min

Gaarmaak: 15 min

2 blikke (400 g elk) keker-ertjies

3 knoffelhuisies, gekap

’n hand vol vars pietersielie, gekap

250 ml (1 k) gerasperde rou beet

5 ml (1 t) fyn komyn

5 ml (1 t) fyn koljander

2 ml (½ t) brandrissiepoeier

30 ml (2 e) meel

sout en peper

30 ml (2 e) olie

375 ml (1½ k) gewone jogurt

’n hand vol vars kruisement, fyn gekap

4 pitabrode

blaarslaai en komkommer vir voorsit

  1. Dreineer die kekerertjies en druk droog met kombuispapier. Plaas in ’n voedselverwerker saam met die knoffel, pietersielie, die helfte van die beet, die speserye, meel, sout en peper. Verwerk tot ’n gladde puree. Voeg die oorblywende beet by en vorm in 10 koekies.
  2. Verhit die olie in ’n braaipan, voeg die koekies by en braai 3 minute of tot goudkleurig weerskante.
  3. Meng die jogurt en kruisement in ’n bak en geur met sout en peper.
  4. Rooster die pitabrode 2 minute weerskante of tot opgepof in die middel van ’n braaipan wat liggies gesmeer is.
  5. Sny die pitabrode oop en vul met blaarslaai, komkommer en beetkoekies. Skep die jogurtmengsel oor die koekies.