LEWER 12 KOEKIES

Bereiding: 10 minute

Gaarmaaktyd: 15-20 minute

25 ml (5 t) laevet-margarien

125 ml (½ k) fruktose

2 ml (½ t) amandelgeursel

30 ml (2 e) kakao

200 ml bruismeel

125 ml (½ k) hawermout

90 ml (6 e) afgeroomde melk

12 pekanneuthalwes of heel amandels

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n paar bakplate.

  1. Klits die margarien en fruktose saam tot goed gemeng. Voeg die amandelgeursel by.
  2. Sif die kakao en bruismeel saam en roer by die mengsel in. Voeg die hawermout by en meng in. Meng die melk by en meng tot ’n stywe deeg.
  3. Rol die deeg in okkerneutgrootte bolletjies en pak op die bakplate. Druk effens plat met ’n vurk en plaas ’n neuthelfte op elkeen.
  4. Bak 15-20 minute of tot die koekies gaar is, maar nog steeds sag. Laat op die bakplate afkoel en plaas dan op ’n afkoelrakkie om heeltemal af te koel. Bêre in ’n lugdigte houer.