Dit het ’n lekker skop van brandrissie vir ’n bietjie opwinding.  

Genoeg vir 4 mense

Bereiding: 15 min.

Gaarmaak: 15 min.

1 kop blomkool

30 ml (1 e) olyfolie

sout en vars gemaalde peper

5 ml (1 t) brandrissievlokkies

2 wiele fetakaas

120 g slaaiblare

KEKER-ERTJIES

15 ml (1 e) olyfolie

15 ml (1 e) botter

2 knoffelhuisies, fyngedruk

410 g-blik kekerertjies, gedreineer

2 ml (½ t) fyn komyn

SLAAISOUS

2 knoffelhuisies, fyngedruk

45 ml (3 e) gekapte vars koljander

60 ml (¼ k) olyfolie

30 ml (2 e) suurlemoensap

5 ml (1 t) strooisuiker

Voorverhit die oond tot 200 °C.

  1. Sny die blomkool in skywe (“steaks”) en pak op ’n bakplaat. Sprinkel die olie oor en smeer oor die blomkool. Geur met sout, peper en rissievlokkies.
  2. Krummel die helfte van die feta oor en rooster 10 min. tot die blomkool effens begin skroei.
  3. KEKER-ERTJIES: Verhit die olie en botter in ’n pan en braai die knoffel tot geurig. Voeg die keker-ertjies by en roerbraai ’n paar minute. Geur met komyn, sout en peper. Roerbraai tot goudbruin en hou eenkant.
  4. Meng die slaaiblare, orige feta, kekerertjies en blomkool liggies saam.
  5. SLAAISOUS: Klits al die bestanddele goed saam en giet oor die slaai. Sit dadelik voor.

Deur Hope Malau

Foto: Misha Jordaan