Genoeg vir 8 mense

Bereiding 30 minute

Gaarmaaktyd 10 minute

Staantyd 1 uur

PIEKELMENGSEL

125 ml (½ k) witdruiwe-asyn

250 ml (1 k) water

15 ml (1 e) sout

SLAAI

½kopkool, in julienne-repies gesny

1 rooi-ui, in dun skyfies gesny

2-3 mielies

olyfolie

3 wortels, skoongeskraap en in julienne-repies gesny

1 brandrissie, gekap

groot hand vol sultanas

GROEN MAYONNAISE

20 g koljanderblare, gekap

10 g mentblare, gekap

1 knoffelhuisie, gekap

125 ml (½ k) mayonnaise van ’n goeie gehalte

  1. Piekelmengsel Meng die bestanddele vir die piekelmengsel en laat kook.
  2. Slaai Giet ¾ daarvan oor die kool en die res oor die ui. Laat staan sowat 1 uur tot afgekoel.
  3. Kook die mielies in ’n kastrol soutwater tot sag. Dreineer. Smeer met olyfolie en rooster vinnig op die kole tot effens geskroei. Sny die pitjies af.
  4. Dreineer die kool en uie en meng. Voeg die mielies, wortel, brandrissie en sultanas by.
  5. Groen mayonnaise Kap die koljander, ment en knoffel goed fyn in die voedselverwerker en meng die mayonnaise by. Meng die mayonnaise deur die koolmengsel.