GENOEG VIR 6 MENSE

Bereiding: 10 min.

Gaarmaak: 6 min.

CHIMICHURRISOUS

2 hande vol pietersielie

3 knoffelhuisies

½ rooi-ui

5 ml (1 t) droë origanum

2,5 ml (½ t) droë basilie

1 takkie roosmaryn

2,5 ml (½ t) brandrissievlokkies

45 ml (3 e) rooiwynasyn

45 ml (3 e) olyfolie

sout en vars gemaalde peper

BIEFSTUKSLAAI

500 g biefstuk, oopgevlek

60 ml (¼ k) olyfolie

1 pak gemengde babaslaaiblare (bronkors, spinasie en roket)

200 g kersietamaties, in ’n braaipan geskroei

80 g mozzarellaballe, geskeur

  1. Chimichurrisous Plaas al die bestanddele in ’n voedselverwerker en verwerk tot goed gemeng.
  2. Biefstukslaai Verhit ’n roosterpan oor matige hitte en bedek die biefstuk met olyfolie.
  3. Braai die biefstuk weerskante sowat 3 min. of tot jou smaak. Plaas die vleis op ’n plank en laat dit minstens 3 min. rus. Meng intussen die slaaiblare en tamaties.
  4. Sny die biefstuk teen die grein in skywe so dun moontlik.
  5. Sit die slaai bymekaar en voeg die repe biefstuk by. Bedruip met chimichurrisous.

Deur Hope Malau

Foto: Jacques Stander