Moeg van die gewone aartappelslaai met mayonnaise? Dan sal jy dol wees oor dié weergawe.

GENOEG VIR 6 MENSE

Bereiding: 10 min.

Gaarmaak: 35 min.

15 ml (1 e) olyfolie

8 baba-uie, gehalveer

100 g spek, gesny

15 ml (1 e) meel

15 ml (1 e) heelgraanmosterd

300 g baba-aartappels, gehalveer

500 ml (2 k) sider

100 g groenbone

2 murgpampoentjies, gesny

sout en vars gemaalde peper

100 g ertjies

hand vol pietersielie

1. Verhit die olyfolie in ’n pan en braai die uie 5 min. tot dit begin karamelliseer. Voeg die spek by. Braai 4 min. tot bruin, roer die meel en heelgraanmosterd by. Voeg die aartappels by en giet die sider oor.

2. Laat saggies met ’n deksel op 20 min. kook.

3. Voeg die groenbone en murgpampoentjies by. Kook 8 min. Geur met die sout en vars gemaalde peper en roer die ertjies en pietersielie by.