AARTAPPELKOEKIES

6 aartappels, gerasper

2 eiers

80 ml (1/3 k) koekmeel

sout en peper

60 ml (¼ k) gekapte grasuie

olie

AFRONDING

125 ml (½ k) crème fraîche

2 blikke (170 g elk) tunastukke, gedreineer

Aartappelkoekies Meng alles en geur met die sout en peper.

Verhit olie vir vlakbraai en skep lepels vol van die mengsel in ’n pan. Braai tot alkant goudbruin en gaar.

Afronding Skep ’n lepel crème fraîche op elke koekie en pak stukkies tuna op. Sit voor saam met vars kruie.