’n Ligte en vinnige maaltyd

GENOEG VIR 4-6 MENSE

Bereiding: 10 min.

Gaarmaak: 5 min.

3 ryp avokado’s

1 lemmetjiewiggie

sout

350 g steurgarnale

1 rooi brandrissie, gemaal

½ rooi-ui, gekap

125 ml (½ k)-blik mielies

’n hand vol koljander, gekap

30 ml (2 e) lemmetjiesap

  1. Halveer die avokado’s. Trek die skille af en verwyder die pitte. Rangskik die avokadohelftes op ’n opdienbord. Besprinkel met die lemmetjiesap en sout.
  2. Plaas ’n pot met ’n bietjie water oor matige hitte en bring tot kookpunt. Plaas die steurgarnale in ’n gaatjiesbak oor die pot en stoom die steurgarnale terwyl jy dit af en toe roer tot die vlees pienk en deursigtig is.
  3. Plaas die gestoomde steurgarnale in ’n middelslag-bak en voeg die brandrissie, ui en koljander by. Meng goed en voeg die lemmetjiesap by. Roer en sit 10 min. eenkant.
  4. Skep in die holte van elke avokadohelfte en sit voor.

Deur Hope Malau

Stilering: Esther Malan