Genoeg vir 4 mense

Bereiding: 20 min.

Verkoel: 15 min.

Gaarmaak: 15 min.

SNOEKKOEKIES

heel gaar snoek, grate verwyder en gepluis

2 snye brood, korsies verwyder en in water geweek

10 g vars pietersielie, gekap

5 stingeluie, gekap

20 ml (4 t) suurlemoensap

60 ml (¼ k) soet brandrissiesous

1 eier

sout en peper

45 ml (3 e) olie

NOEDELS

500 g spaghetti of vermicellinoedels

45 ml (3 e) sojasous

10 g koljanderblare, grof gekap

15 ml (1 e) sesamsaadjies, gerooster

  1. Snoekkoekies Meng al die bestanddele vir die viskoekies behalwe die olie. Vorm koekies, pak op ’n bord en verkoel minstens 15 min.
  2. Verhit die olie en braai die koekies aan albei kante tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier indien nodig.
  3. Noedels Kook die spaghetti of vermicelli tot al dente en dreineer.
  4. Meng die sojasous en koljander deur die noedels.
  5. Sit die koekies voor op die noedels en sprinkel die sesamsaadjies oor.