Bestanddele

  • 1 x 400 g blikkie Lucky Star Pilchards in Tomato Sauce
  • 80 ml olie
  • ½ ui, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie, opgekap
  • 15 ml kerriepoeier
  • 300 g winkel-skilferkorsdeeg
  • 3 eiers, liggies geklits
  • 230 ml room
  • 150 ml goudakaas, gerasper/fetakaas, gekrummel
  • 2 teelepels sout
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels vars pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels vars grasuie, fyngekap

Metode

  1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
  2. Maak die blikkie oop en dreineer die Lucky Star Pilchards. Hou die oorblywende tamatiesous eenkant.
  3. Verhit die olie in ’n groot kleefvrye pan oor matige hitte. Voeg die uie by en soteer tot goudbruin. Voeg die knoffel en kerriepoeier by en soteer vir nog 2 minute tot geurig. Voeg die oorblywende tamatiesap by en kook die inhoud weg totdat dit ’n dik sous word. Roer aanhoudend om te verhoed dat dit aanbrand en vaskleef.
  4. Terwyl die sous afkoel, voer ’n gesmeerde oondbestande bak met die skilferkorsdeeg uit.
  5. In ’n groot mengbak, klits die eiers, room, kaas, sout en peper tot deeglik gekombineer. Roer die vars pietersielie en grasuie daarby.
  6. Om die quiche te bou, plaas eers ’n laag Lucky Star Pilchards op die bodem. Giet die eier-en-room-mengsel bo-oor en bak in die oond vir 15 minute of tot die skilferkorsdeeg goudbruin en bros is en die eier-en-room-mengsel gaar is.

Bedien 8 - 10