Genoeg vir 4-6 mense

Bereiding: 10 min.

Afkoel: 30 min.

Gaarmaak: 40 min.

1 kg liggies gerookte snoek

10 ml (2 t) rissievlokkies

Marinade

2 suurlemoene, geskil

80 ml (? k) suurlemoensap

’n hand vol pietersielie

3 takkies dille

80 ml (? k) heuning

60 ml (¼ k) witwynasyn

sout en peper

AARTAPPELSLAAI

500 g baba-aartappels, gehalveer

2 rooi-uie, in wiggies gesny

15 ml (1 e) heuning

60 ml (¼ k) olyfolie

sout en peper

4 takkies tiemie

Voorverhit die oond tot 180 °C.

  1. Marinade Plaas al die bestanddele in ’n menger en meng goed. Skink die helfte van die marinade oor die vis, bedek en verkoel 30 min.
  2. Rangskik die vis in ’n oondpan, bestrooi met die rissievlokkies en bedek met foelie of ’n deksel. Bak 10 min. of tot gaar.
  3. Aartappelslaai Plaas die aartappels en rooi-uie op ’n bakplaat en bedek met die heuning en die olyfolie. Geur met die sout en peper en strooi die tiemie bo-oor. Bak 30 min. of tot goudbruin.
  4. Sit die warm aartappels saam met die vis voor en bedruip met die oorblywende marinade.

Deur Hope Malau

Foto: David Briers