GENOEG VIR 4 MENSE

Bereiding: 10 min.

Gaarmaak: 10 min.

250 g spiraalpasta

170 g blik tuna

½ ui, gekap

100 g kersietamaties, in skywe gesny

1 groen soetrissie, gekap

250 g mozzarellakaas, gerasper

’n hand vol basilie, gekap

Vinaigrette

’n hand vol pietersielie

’n hand vol basilie

5 ml (1 t) droë tiemie

2 knoffelhuisies, gekap

60 ml (¼ k) rooiwynasyn

5 ml (1 t) heuning

160 ml (2/3 k) olyfolie

sout en vars gemaalde peper

  1. Kook die pasta in ’n groot pot gesoute kookwater tot net sag en dreineer goed. Laat die pasta onder koue lopende water afkoel.
  2. Plaas die pasta en oorblywende bestanddele in ’n groot bak en meng.
  3. Vinaigrette: Meng die pietersielie, basilie, tiemie, knoffel, asyn en heuning in ’n verwerker en verwerk tot fyn. Terwyl jy dit verwerk, giet die olyfolie in ’n egalige stroom in tot goed ingemeng. Geur met die sout en vars gemaalde peper en bedruip oor die pasta.

Deur Hope Malau

Foto: David Briers