Lewer 2 pizzas

Bereiding: 20 min.

Marineer: 30 min.

Bak: sowat 20 min.

Gaarmaak: 10 min.

KORS

160 ml ( k) yswater

60 ml (¼ k) olyfolie

500 ml (2 k) koekmeel

sout

BOLAAG

olyfolie

4 knoffelhuisies, fyngedruk

sap en skil van 1 suurlemoen

60 ml (¼ k) gekapte pietersielie

500 g calamaribuise en -tentakels

300 g visfilette

450 g mossels in die skulp of 225 g ontskulpte en gaargestoomde mossels

AFRONDING

125 ml (½ k) songedroogdetamatiepesto

60 ml (¼ k) grof gekapte amandels

45 ml (3 e) olyfolie

vars roketblare en parmesaankaas

Voorverhit die oond tot 230 °C.

Smeer ’n bakplaat en bestuif met koekmeel.

  1. KORS Meng die water en olie. Plaas die meel en sout in ’n voedselverwerker se bak. Voeg
  2. die water stadig deur die tuit by terwyl die masjien loop. Meng goed tot ’n stywe deeg wat in ’n bol vorm (minstens 5 min). Laat rus 15 min. Deel die deeg in 2.
  3. Rol die deeg so dun moontlik op ’n meelbestrooide oppervlak uit. Verf met olie en bak 5-8 min. tot gaar.
  4. BOLAAG Giet die olie, knoffel, sap, skil en pietersielie oor die calamari en vis. Marineer 30 min.
  5. Plaas die vis op ’n bakplaat, giet ’n bietjie olie oor en bak sowat 12 min. tot net gaar; vlok. Giet nog olie in ’n pan en roerbraai die calamari en tentakels vinnig tot net gaar.
  6. Stapel al die seekos op die pizzakors.
  7. AFRONDING Meng die pesto met die amandels en olie en streep oor die pizza. Stapel die roket op en sit voor met die parmesaan.