Genoeg vir 6 mense

Bereidingstyd: 10 minute

Gaarmaaktyd: 30 minute

30 ml (2 e) olie

6 repe spekvleis, gekap

2 uie, gekap

4 knoffelhuisies, gekap

500 g beesmaalvleis

2 wortels, gerasper

60 ml (¼ k) blatjang

250 ml (1 k) beesvleisaftreksel

1 blik (410 g) gekapte tamaties

3 lourierblare

4 takkies tiemie

12 songedroogde tamaties

sout en vars gemaalde swartpeper

500 g pasta

’n hand vol basilie, geskeur

1 Verhit die olie in ’n kastrol oor matige hitte en braai die spekvleis tot gaar. Voeg die uie en knoffel by en soteer tot sag.

2 Verhoog die hitte, voeg die maalvleis by en braai terwyl jy enige klonte opbreek. Voeg die wortels en blatjang by.

3 Giet die aftreksel by en verminder die hitte tot matig. Roer die tamaties, lourierblare, tiemie en songedroogde tamaties in en laat prut 10 minute of tot die aftreksel verminder het. Geur met die sout en peper.

4 Kook die pasta volgens die aanwysing op die verpakking tot net gaar. Dreineer en vou versigtig by die maalvleismengsel in.

5 Sit voor met die basilie bo-oor gestrooi.

- Hope Malau