GENOEG VIR 6 MENSE

Bereiding: 5 min.

Gaarmaak: 6 min.

400 g spiraalpasta

60 g ontpitte olywe

125 ml (½ k) grondbone

125 ml (½ k) pecorinokaas, gerasper

’n hand vol roket

2 hande vol pietersielie

160 ml (? k) olyfolie

½ suurlemoen, sap uitgedruk

sout en vars gemaalde peper

1. Kook die pasta 6 min. of tot al dente in ’n groot kastrol gesoute kookwater. Spoel af onder koue water en dreineer goed. Sit eenkant.

2. Plaas die olywe, grondbone, pecorinokaas, roket en pietersielie in ’n verwerker en verwerk tot fyn gekap.

3. Voeg die olie, suurlemoensap, sout en peper by en verwerk tot net gemeng.

4. Skep die pasta en pesto in ’n groot bak en meng goed.

Deur Hope Malau

Foto’s: Megan Miller