Genoeg vir 4-6 mense

Bereiding: 10 min.

Gaarmaak: 20 min.

15 ml (1 e) olyfolie

4 sprietuie, in skywe gesny

1 selderystingel, in skywe gesny

300 g sampioene, gekap

2 wortels, in blokkies gesny

3 knoffelhuisies, fyn gekap

5 ml (1 t) vinkelsaad, fyngedruk

1 ml (¼ t) brandrissievlokkies

15 ml (1 e) tamatiepasta

2 x 400 g-blikke heel kersietamaties

100 g babaspinasie

350 g spaghetti

sout en peper

  1. Verhit die olie in ’n groot pan en braai die sprietuie, seldery, sampioene en wortels 5 min. tot versag terwyl jy die knoffel, vinkel en brandrissievlokkies inroer.
  2. Roer die tamatiepasta saam met die tamaties in en bring tot prutpunt. Laat prut 10 min. tot effens verdik en roer dan die spinasie deur.
  3. Bring intussen ’n groot kastrol water tot kookpunt en kook die spaghetti volgens die aanwysings op die verpakking.
  4. Dreineer en roer die bolognese-mengsel in. Geur met die sout en peper en sit voor.

Deur Hope Malau

Foto: Jacques Stander