Genoeg vir: 4-6 mense

Bereiding: 30 minute

Gaarmaaktyd: 1 uur

2 eiervrugte, in skywe gesny

250 ml (1 k) koekmeel

3 eiers, geklits

30 ml (2 e) olie

MAALVLEISSOUS

1 ui, fyn gekap

2 knoffelhuisies, gekneus

1 kg maalvleis

1 blikkie (25 g) tamatiepasta

1 blik (410 g) tamatiepuree

80 ml blatjang

sout en vars gemaalde

swartpeper

20 ml (4 t) pietersielie, fyngekap

WITSOUS

120 ml (½ k) botter

160 ml koekmeel

1 liter (4 k) melk

250 ml (1 k) cheddarkaas, gerasper

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Sny die eiervrugte in 1 cm-skywe en doop elkeen in meel.

Skud die ergste meel af en doop die skywe daarna in die eier.

Verhit van die olie en braai die eiervrugskywe aan albei kante tot gaar.

Verhit die res van die olie en braai die ui en knoffel tot sag.

Voeg die maalvleis by en braai tot amper gaar.

Roer die tamatiepasta en -puree, blatjang, sout, peper en pietersielie by en laat prut 20 minute.

Verhit die botter in ’n kastrol, roer die meel by en meng tot dit ’n pasta vorm.

Giet die melk by en roer tot ’n dik witsous vorm.

Geur met sout en peper.

Bedek die oondbak (20 cm x 30 cm) met ’n dun lagiewitsous, daarna ’n lagie eiervrug en dan maalvleis.

Herhaal die lae tot al die bestanddele gebruik is.

Eindig met witsous, sprinkel kaas bo-oor en bak 40 minute of tot gaar.