Genoeg vir 4 mense

Bereiding: 20 minute

Gaarmaaktyd: 10 minute

30 ml (2 e) olie

3 eiers, geklits

100 g gemengde sampioene, in skywe gesny

250 ml (1 k) rys, gekook

125 ml (½ k) brandrissiesous

15 ml (1 e) ryswyn-asyn

sout en peper na smaak

2 sprietuie, gekap

Verhit ’n pan oor hoë hitte en gooi die olie in.

Breek die eiers in, roer deurmekaar, skep in ’n bord uit en hou eenkant.

Gooi nog olie en die sampioene in die pan en roerbraai tot sag.

Voeg die rys by en roerbraai vir 2 minute.

Roer die eiers deur en gooi ’n mengsel van die brandrissiesous en ryswyn oor.

Geur met sout en peper en garneer met sprietuie.

- Hope Malau