Genoeg vir 6

Bereiding: 15 min.

Gaarmaak: 30 min.

Vries: 2 uur

250 g botter

750 ml (3 k) strooisuiker

2 eiers

5 ml (1 t) vanieljegeursel

125 ml (½ k) kakaopoeier

375 ml (1½ k) meel

10 ml (2 t) koeksoda

250 ml (1 k) swartbier

125 ml (½ k) gewone jogurt

SWARTBIERROOMYS

125 ml (½ k) rosyne

80 ml (? k) swartbier

500 ml (2 k) vanieljeroomys

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 20 cm-koekpan.

  1. Swartbierroomys Marineer die rosyne minstens 1 uur in die bier in ’n bakkie. Plaas die roomys in ’n verwerker en verwerk tot sag. Roer die rosyne en swartbier by die roomys in en sit 2 uur terug in die yskas of tot gevries.
  2. Verroom die botter, strooisuiker en eiers saam met die vanieljegeursel. Sif die droë bestanddele en meng by die strooisuikermengsel in. Voeg dan die swartbier en jogurt by.
  3. Giet die beslag in die koekpan en bak 30 min. of tot ferm aan die kante. Sit voor saam met die swartbierroomys.

Deur Hope Malau

Foto: Megan Miller