Die karringmelkpoeding was ’n ou gunsteling in die Clanwilliam-hotel.

Genoeg vir 4-6 mense

Bereiding: 10 minute

Gaarmaaktyd: 40 minute

180 ml (¾ k) suiker

15 ml (1 e) botter

3 eiers

30 ml (2 e) koekmeel

5 ml (1 t) vanieljegeursel

500 ml (2 k) volroommelk

250 ml (1 k) karringmelk

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Smeer ’n oondbak of 4-6 afsonderlike oondvaste bakkies.

Verroom die suiker en botter saam. Voeg die eiers een vir een by en klits. Voeg die koekmeel en vanieljegeursel by. Meng die melk en karringmelk en voeg dit by die meelmengsel. Meng en giet in die voorbereide bak(kies). Plaas in ’n oondpan gevul met water en bak sowat 40 minute tot gaar.