Genoeg vir 4-6 mense

Bereiding: 15-20 minute

Gaarmaaktyd: 30-40 minute

4 groot dag oue croissants

200 g melksjokolade

45 ml (3 e) lemoenlikeur

300 ml room

300 ml melk

5 ml (1 t) vanieljegeursel

6 ekstragroot eiergele

150 ml strooisuiker

40 ml sagte bruinsuiker

5 ml (1 t) fyn kaneel

Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n groot oondbak met botter of spuit met kossproei.

  1. Breek die croissants in growwe stukke en rangskik twee derdes daarvan in die oondbak. (Die croissants kan deur rosyntjiebrood vervang word. Dit hoef nie ’n paar dae oud te wees nie.)
  2. Breek die helfte van die sjokolade in stukke en gooi dit by die broodstukke.
  3. Sprinkel die likeur oor die broodstukke.
  4. Giet die room, melk en vanieljegeursel in ’n klein kastrol en bring tot kookpunt.
  5. Klits die eiergele en strooisuiker met ’n elektriese klitser. Giet ’n klein bietjie van die verhitte melkmengsel by die eiermengsel en klits.
  6. Giet die res van die verhitte melkmengsel by die eiermengsel en klits goed.
  7. Giet die eier-en-melkmengsel oor die broodstukke in die oondbak.
  8. Rangskik die res van die brood bo-oor en sprinkel die bruinsuiker en kaneel oor.
  9. Bak 30-40 minute of tot die poeding gaar is.
  10. Smelt intussen die res van die sjokolade en giet dit oor die poeding sodra dit uit die oond kom.