Maak 6-7 hamburgers

Bereiding: 20 min.

Staan: 1-2 uur.

Gaarmaak: 20 min.

Maalvleiskoekies

750 g maer beesvleis

sout en peper

’n groot hand vol gekapte koljanderblare

1 eier

1 blok White Rock-kaas met vye of 2 wiele fetakaas, in groot stukke gebreek

olie vir vlak panbraai

Koolpiekel

1 bottel pikantrissies

’n skyf rooikool, in dun repies gesny

1 klein rooi-ui, in dun repies gesny

Samestelling

6-8 skywe cheddarkaas

roketblare

6 rogbroodrolletjies, gehalveer en gerooster

oondgebraaide patattjips vir voorsit

1. Maalvleiskoekies Meng al die bestanddele buiten die kaas en vorm plat koekies.

2. Plaas ’n stuk kaas in die middel van elke koekie en vou die maalvleis rondom toe.

Verkoel.

3. Braai in die olie tot net gaar. Plaas die laaste paar minute ’n deksel bo-op.

4. Koolpiekel Giet die inhoud van die pikantrissiebottel deur ’n sif. Behou die vrugte en die piekelsous.

5. Plaas die kool en ui in ’n bakkie, voeg ’n bietjie van die pikantrissies by en giet die piekelsous oor. Laat staan 1-2 uur.

6. Samestelling Plaas van die cheddar op elke vleiskoekie en verhit by 180 °C in die oond tot net gesmelt.

7. Pak 2-3 roketblare op die onderkant van elke broodrolletjie, gevolg deur die vleiskoekie. Rond af met ’n goeie skep piekel en plaas die broodkorsie bo-op indien verkies. Sit voor met die patattjips.

Resep en stilering: Carmen Niehaus

Foto’s: Misha Jordaan