Genoeg vir 4 mense

Bereiding: 15 minute

Gaarmaaktyd: 15-20 minute

Staantyd: 30 minute

HOENDERFRIKKADELLE

500 g hoendermaalvleis

6 grasuie, gekap

80 ml (1/3 k) gekapte koljanderblare

5 ml (1 t) rooipeper of paprika

2 knoffelhuisies, fyn gedruk

45 ml (3 e) vars broodkrummels

2 eierwitte, effe geklits

15 ml (1 e) suurlemoensap

sout en peper na smaak

SOUS

250 ml (1 k) natuurlike jogurt

30 ml (2 e) laevet-mayonnaise

5 ml (1 t) soet brandrissiesous of

Dijonmosterd

OM VOOR TE SIT

4 lae-GI-saadbroodrolletjies, in die

helfte deurgesny en snykante effens

gerooster

4 groot blare Iceberg-slaai

skywe rooi-ui, tamatie en agurkies

  1. FRIKKADELLE Meng al die bestanddele goed saam en geur met sout en peper.
  2. Verdeel die frikkadelmengsel in 4 en vorm vleiskoekies van 1 cm dik. Verkoel minstens 30 minute.
  3. Verhit ’n gewone of riffelpan. Spuit met kossproei. Braai die vleiskoekies sowat 5 minute oor matige hitte of tot goudbruin alkant. Bedek en stoombraai nog 5-7 minute tot gaar en sappig.
  4. SOUS Klits al die bestanddele vir die sous saam en geur met sout en peper na smaak.
  5. OM VOOR TE SIT Plaas ’n groot slaaiblaar op elke broodjie, stapel ruimskoots uie, tamatie en agurkieskywe op en plaas die vleiskoekie bo-op. Giet die sous oor en plaas die ander broodrolletjie bo-op.
  6. Steek vas met ’n houtsosatiepen om in posisie te hou.