Genoeg vir 4 mense

Bereiding: 20 min.

Gaarmaak: 35-40 min.

UIE

15 ml (1 e) botter

3 uie, in skyfies gesny

15 ml (1 e) bruinsuiker

LEWER

500 g hoenderlewers, skoongemaak en afgespoel

sout en peper

15 ml (1 e) olie

2 knoffelhuisies, fyngedruk

15 ml (1 e) groenpeperkorrels, gekap

250 ml (1 k) room

5 ml (1 t) mielieblom,

opgelos in 10 ml (2 t) water

15-30 ml (1-2 e) periperisous

QUESADILLA

4 tortillas

1 bos spinasie, skoongemaak en die wit stele afgesny

1 soetrissie, in blokkies gesny

100 g mozzarellakaas, gerasper

Voorverhit die oond tot 200 °C. Spuit ’n groot bakplaat met kossproei.

  1. Uie Verhit die botter in ’n pan en braai die uie tot gekaramelliseer. Roer die bruinsuiker deur en roerbraai tot gesmelt. Skep uit en hou eenkant.
  2. Lewer Geur die hoenderlewer met die sout en peper. Verhit die olie en braai die lewers in sarsies tot net gaar. Skep uit en hou eenkant.
  3. Braai die knoffel in die pan tot geurig. Voeg die peperkorrels en die room by en laat ’n paar minute prut.
  4. Voeg die mielieblom en peri-perisous by en laat prut tot effens verdik.
  5. Quesadilla Sit een tortilla op die bakplaat. Stapel van die spinasieblare, lewer, uie, soetrissie en kaas op die tortilla. Herhaal tot al die bestanddele op is en eindig met kaas bo-op die quesadilla.
  6. Bak 15-20 min. in die oond, sny in skywe en sit voor.