Lewer ’n groot kaaskoek (sowat 12 snye)

Bereiding: 15-20 minute

Gaarmaaktyd: 100 minute

KORS

100 g (½ pak) Cream Crackers, fyn gekrummel

100 ml gesmelte botter

2 ml (½ t) droë gemengde kruie

5 ml (1 t) Italiaanse sprinkelkaas-speserye (Ina Paarman)

VULSEL

30 ml (2 e) botter

1 ui, fyn gekap

30 ml (2 e) koekmeel

180 ml (¾ k) hoenderaftreksel

250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas

5 ml (1 t) mosterdpoeier

sout en vars gemaalde swartpeper

250 g krummelmaaskaas

3 eiers, geskei

80 ml (¹/³ k) room

500 ml (2 k) gaar hoendervleis, gepluis

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 20 cmlosboompan.

  1. KORS Meng alles saam en druk vas op die boom van die pan.
  2. VULSEL Smelt die botter en braai die ui tot sag. Voeg die meel by en roer tot dit sonder klonte is.
  3. Roer die aftreksel geleidelik by en laat kook. Verwyder van die hitte.
  4. Roer die kaas en mosterd by en geur met sout en peper.
  5. Klits die maaskaas, eiergele en room saam. Voeg by die kaassous.
  6. Meng die hoender by.
  7. Klits die eierwitte styf en vou in.
  8. Skep die vulsel in die kors. Bak 100 minute tot gestol.
  9. Laat afkoel en ontvorm op ’n dienbord.