Genoeg vir 2 tot 4 mense

Bereiding: 10 min.

Marineer: 1 uur

Gaarmaak: 30 min.

2,5 ml (½ t) fyn naeltjies

2,5 ml (½ t) fyn kaneel

10 ml (2 t) garam masala

2 kardemompeule

200 ml (¾ k) natuurlike jogurt

2 x 400 g-blikke heel kersietamaties

2 cm vars gemmer, gerasper

6 knoffelhuisies

2 rooi brandrissies

10 ml (2 t) suiker

5 ml (1 e) witwynasyn

sout en peper

8 hoenderborsies, in blokkies gesny

30 ml (2 e) olie

2 uie, in skywe gesny

2 lourierblare

100 g botter, in blokkies gesny

  1. Meng die speserye, jogurt, tamaties, gemmer, knoffel, brandrissies, suiker, asyn, sout en peper in ’n verwerker tot heeltemal gemeng. Giet oor die hoender en marineer 1 uur.
  2. Verhit die olie in ’n pot en braai die uie tot sag. Voeg die hoender en al die marinade en lourierblare by; bring tot kookpunt.
  3. Verlaag die hitte en kook 30 min. tot die hoender deurgaar is en die sous verdik het.
  4. Voeg die botter by en roer deur. Geur na smaak. Sny brood middeldeur en hol die binnekant uit. Skep die kerriemengsel in.

Deur Hope Malau

Foto: David Briers