Lewer 4 porsies.

2 klein botterskorsies

2 preie, goed skoongemaak en fyn gesnipper

2 knoffelhuisies, fyn gekap

30 ml (2 e) olyfolie

30 ml (2 e) basiliepesto

1 wiel fetakaas, gekrummel

125 ml (½ k) suurroom, plus ekstra om mee voor te sit

gemaalde koljander, om oor te sprinkel

Voorverhit die oond tot 180 ºC.

Smeer ’n bakplaat met olie.

Halveer die botterskorsies en skep die pitte uit.

Braai die preie en knoffel stadig in die olyfolie tot sag.

Roer die pesto deur.

Skep ’n bietjie gekrummelde feta in elke halwe botterskorsie se pitholte en skep ’n groot lepel van die preiemengsel bo-op.

Sprinkel die res van die fetakaas oor.

Giet suurroom oor en sprinkel ’n bietjie koljander oor.

Sit in die oond en bak 30 minute.

Verlaag die hitte tot 150 ºC en bak nog 20-30 minute, tot heeltemal sag.

Sit voor met ’n ekstra skeppie suurroom, kruie-koeskoes en ’n mengelslaai.

Foto: Misha Jordaan