LEWER 1,8 LITER

Bereiding: 10 minute

Gaarmaaktyd: 20 minute

olie

1 ui, gekap

2 huisies knoffel, fyn gedruk

125 ml (½ k) gekapte sopseldery

takkie vars roosmaryn

3 lourierblare

1 liter (4 k) groenteaftreksel

2 blikke (400 g elk) gebakte boontjies in tamatiesous

200 g spinasie

20 ml (4 t) songedroogdetamatiepesto

5 ml (1 t) gerookte paprika

sout en vars gemaalde

swartpeper

sap en skil van 1 suurlemoen

2 chorizo- of ander geurige worsies, in skyfies gesny en gebraai (opsioneel)

  1. Verhit die olie in ’n groot pot en braai die ui, knoffel en sopseldery tot dit sag is.
  2. Voeg die roosmaryn en lourierblare by.
  3. Voeg die groenteaftreksel, gebakte boontjies met sous en spinasie by en laat die mengsel kook.
  4. Roer die songedroogdetamatiepesto en paprika by.
  5. Geur met sout, peper en die suurlemoensap en -skil.
  6. Laat kook, verlaag die hitte en laat sowat 10 minute prut.
  7. Skep die sop in bakkies en garneer met die worsskyfies indien verkies.