Lewer 12 bruintjies

Bereiding: 15 min.

Gaarmaak: 45 min.

Bruintjies

100 g sjokolade, fyn gekap

250 g botter, kamertemperatuur

500 ml (2 k) bruinsuiker

4 eiers

10 ml (2 t) vanielje-ekstrak

250 ml (1 k) meel

Koekiedeeg

160 g botter

180 ml (¾ k) bruinsuiker

180 ml (¾ k) strooisuiker

45 ml (3 e) melk

7 ml (1½ t) vanielje-estrak

375 ml (1½ k) meel

70 g sjokoladeskyfies

Voorverhit die oond tot 180 °C. Voer ’n pan uit met genoeg foelie dat dit aan al vier kante oorhang. Smeer die foelie.

  1. Bruintjies Smelt die sjokolade in ’n glasbak in die mikrogolf tot glad terwyl jy ná elke 30 sekondes roer. Sit eenkant om effens af te koel.
  2. Meng die botter en bruinsuiker in ’n groot mengbak tot lig en donsig. Klits die eiers en vanielje in.
  3. Meng die gesmelte sjokolade in tot deurgemeng. Voeg die meel by en meng tot net deurgemeng (moet dit nie te veel meng nie). Smeer die beslag in die voorbereide pan. Bak 30 minute tot amper deurgaar.
  4. Koekiedeeg Meng die botter, bruin- en versiersuiker met ’n elektriese menger op matige spoed in ’n middelslag-bak. Voeg die melk en vanielje by en meng deur. Meng die meel in tot net deurgemeng. Roer die sjokoladeskyfies met ’n rubberspatel in.
  5. Versprei die koekiedeeg oor die bruintjiebasis. Bak 15 minute of tot ’n tandestokkie skoon uitkom. Laat afkoel en plaas sowat ’n uur in die yskas tot die deeg ferm is. Sny die bruintjies met ’n skerp mes.