Lewer 24

Bereiding: 15 min.

Bak: 20 min.

500 ml (2 k) meel

10 ml (2 t) bakpoeier

5 ml (1 t) koeksoda

7 ml (1½ t) kaneel

125 ml (½ k) strooisuiker

2 eiers

250 ml (1 k) melk

3 ryp piesangs, fyngemaak

Bolaag

230 g roomkaas

60 g botter, versag

60 ml (¼ k) versiersuiker

’n druppel geel koskleursel

2 piesangs, in skywe gesny, vir versier

lekkers vir versier

Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer twee muffinpanne.

  1. Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en kaneel saam in ’n groot bak en roer die strooisuiker in.
  2. Klits die eiers, melk en fyn piesangs in ’n ander bak tot goed gemeng. Voeg die mengsel by die droë bestanddele en vou in. Giet die beslag in die voorbereide muffinpanne en bak 20 minute. Laat die muffins 10 minute in die panne afkoel voor jy dit uithaal. Pak dit op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
  3. Bolaag: Klits die roomkaas en botter saam tot lig en donsig. Voeg die versiersuiker by terwyl jy klits en roer die koskleursel in. Smeer die bolaag met ’n lepel oor die muffins. Maak ’n gesig met piesangskywe en lekkers.

Deur Hope Malau

Foto: David Briers