Lewer 40-50 pannekoeke

Bereidingstyd: 10 minute

Rustyd: 30 minute

Gaarmaaktyd: 45 minute

PANNEKOEKMENGSEL

5 ekstragroot eiers

5 x 250 ml (5 k) melk

5 ml (1 t) sout

500 ml (2 k) olie

15 ml (1 e) vanieljegeursel

4 x 250 ml (4 k) bruismeel

kaneelsuiker om oor te strooi

suurlemoenskyfies vir voorsit

  1. Klits die eiers, melk, sout en olie saam.
  2. Voeg die vanieljegeursel by en klits die bruismeel bietjiesbietjies by die mengsel in. Klits tot die mengsel glad is.
  3. Laat die beslag minstens 30 minute rus voor jy dit bak.
  4. Vir bêre Giet in ’n glasfles en bêre in die yskas.
  5. Om te bak Verhit ’n platboompan, verkieslik kleefvry, en verf met olie.
  6. Gebruik ’n soplepel en skep net genoeg beslag in die pan om die boom te bedek. Beweeg die pan sodat die beslag die hele boom vul. Bak tot blasies op die oppervlak begin vorm. Lig van tyd tot tyd die kante van die pannekoek sodat enige rou beslag onderin kan loop.
  7. Draai die pannekoek om met ’n eierspaan en bak tot ligbruin.
  8. Sprinkel kaneelsuiker oor, rol op en sit voor saam met suurlemoenskyfies.