Lewer 1 middelslaglaagkoek

Bereiding: 20 minute

Gaarmaaktyd: 35-40 minute

KOEK

125 g botter

180 ml (¾ k) strooisuiker

3 eiers

375 ml (1½) koekmeel

12 ml (2½ t) bakpoeier

180 ml (¾ k) klapper

180 ml (¾ k) melk

50 g Peppermint Crisp, grof gekap

SJOKOLADE-VERGLANSING

1 plak (100 g) sjokolade

15 ml (1 e) botter

15 ml (1 e) room

5 ml (1 t) vanieljegeursel

ekstra gekapte Peppermint Crisp vir bo-oor strooi

  • Voorverhit die oond tot 180 °C.
  • Smeer ’n koekpan van 22 cm.
  • Bestuif met meel.

  1. KOEK Room die botter en suiker tot lig en romerig.
  2. Klits die eiers een vir een by.
  3. Sif die meel en bakpoeier oor en vou om die beurt met die melk in.
  4. Vou die klapper en Peppermint Crisp in en skep in die voorbereide pan.
  5. Bak 35-40 minute tot gaar.
  6. Keer op ’n draadrakkie uit en laat afkoel.
  7. SJOKOLADE-VERGLANSING Smelt die sjokolade, botter en room saam in ’n glasbak oor kookwater of in die mikrogolfoond. Meng die vanieljegeursel by.
  8. Giet oor die koek en laat afkoel. Sprinkel die gekapte sjokolade oor.